Descripcion

La soja se caracteriza por ser un grano pequeño y casi redondo.

Es un grano que proporciona hidratos de carbono y fibra.

Destaca por su riquezay variedad de minerales.

Procede de Australia.

Descripcion

Las Lentejas son la variedad mas grandes de todas las lentejas.

y tiene una tonalidad verde clara .

Au grano es ancho, redondeado, aplastado y con forma de lente.

Tienen la piel muy fina y destacan por su ternura y sabor suave.

Tiempo de remojo: 2-8- horas

Tiempo de coccion en olla express: Aguas Duras: 50 min. y Aguas Blandas: 35 min.

Tiempo de coccion en cazuela: Aguas Duras. 2horas y Aguas Blandas: 1h y 40 min.

Descripcion

Es una de las alubias poco conocidas y considerada gourmet.

El grano es plano, tamaño mediano, de color verde oscuro y la piel muy fina.

El cultivo viene siendo de Galicia y Asturias y su produccion es pequeña.

Tiene una textura finisima y muy mantecosa.

Ideal para mariscos.

Tiempo de remojo: 12-16 horas

Tiempo de coccion en olla express: Aguas Duras: 30-45 min. y Aguas Blandas: 25-40min.

Tiempo de coccion en cazuela. Aguas Duras 2h y 20 min. y Aguas Blandas: 1h y 35 min.

Descripcion

La Alubia Fabada de Asturias, es una de las variedades blancas mas cotizadas y apreciadas

de todo el mundo y esta considerada una de los prodcutos estrella de nuestra gastronomia.

Tiene un color blanco cremosos, piel muy lisa, con forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada.

Una vez cocida se conserva entera y la pies muy fina.

Destaca por sus proteinas, hierro, y fibra bruta.

Su origen viene siendo de Asturias.

Tiempo de remojo: 10-16h.

Tiempo de coccion en olla express: Aguas Duras 30-45 min. y Aguas Blandas: 25-40 min.

Tiempo de coccion en cazuela: Aguas Duras: 4-5h. y Aguas Blandas: 1h y 35 min.

Descripcion

La Alubia Negrita es una alubia de color mate, esferica y pequeña de color negro.

Hace un caldo oscuro y de intenso sabor.

Las Alubias Negritas destacan por su facil coccion y por su excelente comportamiento en

casi todos los platos, sobre todo con verduras.

Tiempo de remojo: 10-12 horas

Tiempo de coccion en olla express: Aguas Duras: 30-45 min y Aguas Blandas: 25-40 min.

Tiempo de coccion en cazuela: Aguas Duras 2 h y 20 min. y Aguas Blandas: 1h y 35 min.

Descripcion

La Lenteja Ston o Verdina, es de pequeño tamaño, menos de 5mm de diametro, de color

verde claro y con algunos  tonalidades mas oscuras.

Estas legumbres secas son especialmente icas en fibra, hierro y proteinas.

La lenteja es de coccion lenta y no es imprescindible ponerla a remojo.

Tiempo de remojo: 2-8horas

Tiempo de coccion en olla express: Aguas Duras: 40min. y Aguas Blandas: 25 min.

Tiempo de coccion en cazuela: Aguas Duras: 1h y 40 min. y Aguas Blandas: 1 h.